小機WaNtS To SaY SoMeThInG

關於部落格
美食,我的愛。
  • 516271

    累積人氣

  • 3

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

*台北市*台鳳上菜 廚藝教室的泰式料理DIY




口碑券玉照。






有緊張病的我跟老媽,第一個到,甚至比愛評工作人員更早到XDDD
於是我們選了最前面最中間的好位子。




視野好好。上方還有反射的鏡子,可是後面的同學也清楚看到老師的示範。




今天學的兩道菜分別是椰漿咖哩蔥抓餅跟酸辣海鮮河粉。





桌上放的是兩人一份的簡易食譜,可供做筆記,
還有材料及烹飪的器具。




馬麻是我今天的好趴特呢~




老師正在做事前的準備。




狗子的開場白。
好久沒見狗子,覺得她又更漂亮哩





先將椰漿咖哩分次倒入麵粉裡,椰漿咖哩事先由工作人員隔水加熱,
已呈稀狀,但開始用的時候已經涼掉了

老師補充這椰漿咖哩最好要加熱到40度左右,才能把麵粉的筋性燙熟。








接下來就是要努力揉它,要揉到手都很乾淨,桌子也很乾淨,
麵糰也變得很平滑。




像我手上這糰
ps.我揉到手都好紅好紅
囉><
然後蓋上袋子讓它鬆一些會脹起來。



老師緊接著示範。
把鬆好的麵糰切成兩份,我跟媽媽一人一份,
接下來就是用麵桿把它桿到約0.2 cm ,
太厚會不好吃。桿好後將一些油倒在桿好的麵皮上,
用周圍的麵皮沾油,就不會弄髒手了,而且這樣一來,
油的分佈也均勻,不會有些地方沒沾到,有些地方又太多。

然後灑上鹽巴跟蔥花後,將麵皮捲成長條狀。
再捲起來像蝸牛那樣,最後蓋上袋子,等他膨起來
(這幾個步驟我都沒有拍照,因為手邊做好難拍><)









左邊是我的,右邊是老媽的。





接著老師教我們怎麼煎。



要煎好久唷,拿竹籤是煎的當下要稍微轉它,然後也可以用它稍微看一下背面熟了沒有。




怎麼樣!!我自己做的耶!!(興奮)



不過賣相好歸好...因為我很怕香茅味,所以沒有很喜歡自己出來的味道><
但愛泰式的朋友們,快點學起來自己在家裡做吧,很道地夠味唷。




接下來的酸辣河粉很簡單,如果你會煮泡麵,
那恭喜你這道你學會了,重點是這個相對的很好吃唷!!
首先準備上面這些材料,各式你愛的海鮮,
小蕃茄我不愛,但它能增添湯頭的鮮美,又能去腥,
將就點放進去唄~~魚片事先川燙了,雖然上頭寫著是台灣鯛魚,
媽媽說那其實是吳鍋魚片。





法寶是這一罐,連老師都忍不住說這罐的味道勝過很多飯店的味道。
裡面有檸檬汁、香茅、南薑、檸檬葉、檸檬酸,還有吃的到的草菇,
泰式料理難作就難在他的食材很多準備起來很麻煩,
而且比例很難抓,這樣一罐解決所有你擔心的問題,真的很優秀耶~哈哈

再來就是把這罐倒進鍋子裡加熱,這一罐是4人份,我跟媽媽只倒了一些
就很夠做兩盤了,本來留下來的想帶回家繼續用
沒想到快到家時紙袋破掉....打翻了>< (題外話)
然後加熱後把剛剛那堆海鮮跟燙過的河粉都加進去,熱一熱就完成了耶!!(好適合我的料理...)



瞧,我也會做看起來很好吃的料理ㄟ!!撒了點香菜在上面,根本是pro級的阿我(驕傲)
而且真的好吃,不說是罐頭食品沒人知道ㄎㄎ
老師說覺得不夠酸,可以加檸檬汁,但不要加醋喔,味道會跑掉的
怕酸的話就加高湯進去,讚啦!




我被前面高帽子檔到了,大家看的到我嗎><




竟然還有伴手禮讓我們帶回家,是各兩罐醬料高湯及兩盒鳳梨酥
真的是很有意思的體驗,以後有機會我還要多參加多學︿︿

相簿設定
標籤設定
相簿狀態