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*台北市*初訪魚道生美學料理

今天有幸與幾位食友與老弟一同前往魚道生嘗鮮,
這家店的濟安師傅便是之前野壽司的師傅之一,
其亦待過山花(預算有限還沒有去品嘗過那兒著名的熟食)
由於前些日子的繁忙,所以尚未到野壽司品嘗過所謂的江戶前壽司
先前在筌壽司吃過幾貫江戶前印象蠻好,
因此這趟相當期待:)


吧台是漂亮的原木,店內有花道擺設,
店內的擺設頗有禪意,空間感寬闊。



紫蘇花,可與之後的一些生魚片搭配食用,增添香氣。







角蝦、魚卵、軟絲翅
這盤是前菜,開開胃兒。




尖梭生魚片




角螺




鮭魚卵
很新鮮,啵啵啵的在嘴裡一顆顆爆開,
老弟也在一旁讚不絕口。




白魽生魚片




馬鞭魚生魚片



口感略脆,已經好久沒吃到馬鞭魚了,
很懷念




甜蝦




烤秋刀魚
我本身並不愛秋刀魚,因為本人手拙不太會挑刺^^"
但弟弟似乎頗滿意~~~




水章魚刺身
師傅將水章魚切薄片後告訴我們可以搭配先前給紫蘇花一起食用
灑上去真的很有美感耶....
薄沾醬油入口,水章魚沒什麼味道,但口感脆脆QQ,
很清爽:)



微炙金目鯛
這個我很喜歡,油度有到自己的期望,
好吃。







松葉蟹腳蕪菁煮
這煮物沒有什麼記憶點...吃完就帶過去了
(也可能是自己太愛生食的關係)








味噌牛肉
牛肉鮮嫩調味得宜,搭配蒜片很好吃





胡麻豆腐
這道煮物係將炸過的胡麻豆腐
浸在日式醬油裡頭,上頭灑上海苔絲、蔥花及辣蘿蔔泥。
一連吃到三道熟食...這邊的熟食都有一定的水準
但因為我狂愛生食...決定下次如再訪
一定要先跟店家溝通要求以生食為主^^"




軟絲握壽司
上面磨了玫瑰鹽跟檸檬皮後,
處理軟絲的刀工精細,入口便化了開來,
香甜又清爽。






海膽軍艦
甜度夠,比五訪錦富時吃的海膽還要滿意。




辣鮪魚泥捲
我本身不愛這類花壽司的,但這花壽司很好吃
鮪魚泥帶有一點微微的辣,飯的軟硬適中。





散壽司

好美麗的散壽司
光看這顏色就令人食指大動,
但又捨不得挖開,不知從何下手,
裡頭有山藥、鮪魚、鮭魚卵、黃瓜、玉子燒、
海膽、納豆...
比例都搭配好好的,不用再去攪拌,
直接挖取食用即可。
下次來還會想再吃這個^^




弟弟的咖啡





因為我不喝咖啡,所以飲品選擇玄米抹茶,
溫潤順口,喝完身子都暖了起來。




紅豆抹茶布丁

這天吃的是1800元的OMAKASE,吃完有一個小小遺憾...
那就是...nigiri竟然才出了一貫><
下次有機會會做以生食為主的再訪,
推薦給大家:)

其他日本料理延伸閱讀:
*台北市* 四訪錦富日本料理之黑鮪魚饗宴
*台北市*初訪蕙壽司
*台北市*二訪太卷壽司簡食
*台北市*二訪筌壽司



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