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*台北市*初訪蕙壽司

這天帶了老弟老媽一起來蕙壽司吃午餐,還有飯友酋長一同作伴。
說起來真不好意思,再前一個星期因記錯用餐時間跑到店裡,
害阿宏師傅緊張死,以為訂位出了狀況,原來是我自己搞了烏龍>3<

廢話不多說,這兒分成1,200元1,600元的set,
因為是第一次來,所以我們都點了1,200元的試試水溫,
這天店裡只有我們五位,用餐起來格外自在:)




翁師傅看起來相當靦腆,話少但專注。




每握一貫都隨著店裡的音樂律動,
手像隻蝶一樣在美食的世界舞著。




剝皮魚nigiri



第一貫入口發現芥末份量有點多,很嗆,
弟弟馬上跟師傅反應,之後有調整後順口很多。




尾鞭魚Nigiri

之前好像都沒吃過尾鞭,口感QQ脆脆的
很清爽



尖梭魚nigiri




青雞魚nigiri




從這貫開始口感開始從清淡轉為有些油脂的鮮美,
整個味蕾大開^ ^




好棒!開始炙燒了...
師傅一樣是仔細的炙著。



再拿起來開始製作nigiri




微炙油帶魚nigiri

白肉魚被處理的鮮甜極了,
油脂整個在口中活化起來。




百香果山藥

我是山藥控,,稠稠滑滑但吃下去又有股脆勁
沒想到跟酸甜的百香果這麼搭,
開胃又好吃,好想好想多吃幾個。



紅魽

上面佐了些山葵,光看那光澤我就覺得要上天堂了>////<
油份豐厚在口中化開,好甜好好吃。




蔥花鮪魚捲







鮭魚起司

一開始看到鮭魚上面那一陀還真有點怕怕的...
但吃下去真的不得不說...好好吃!!
肥美的鮭魚加上乳酪真是完美融合,
這是我今天最印象深刻的一貫。







微炙紅魽紫蘇nigiri
跟之前那塊紅魽口感大不同,
但依舊是相當美味,加上紫蘇醬好新奇。




秋刀魚nigiri
難得吃到這樣處理的秋刀:)




海膽+微炙干貝nigiri

詢問師傅這是哪裡的海膽,原來是加拿大的,
不過還算甜,色澤也很漂亮。




比目魚鰭邊



這樣的呈現好稀奇...
不過我比較喜歡吃nigiri,這樣的份量有點油膩了些很可惜><




烤小鯛

今天的烤魚雖不是大家推薦的尖梭,不過小雕也烤的很鮮美好吃。




沒想到後面還有




櫻花蝦飯

媽媽跟酋長都沒有很喜歡它,我倒覺得還算滿意,
生櫻花蝦很少吃到,是特別的經驗!




味噌湯




最後的甜點是一個巧克力...說真的吃完有覺得少了些什麼
媽媽也覺得沒有水果或甜點就像一部電影沒有結尾,
有點可惜。不過看之後分享的食記已經有多這一塊了,
之後還會想要來吃1,600元的set,師傅相當用心,
用餐也很自在,媽媽則是不太習慣師傅的寡言,
但對我而言這餐下來相當滿意呢,推薦給大家!

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